Trong 4 nhà hàng đầu tiên được nhận một sao Michelin ở Việt Nam, Ănăn Saigon là nhà hàng Michelin ở Sài Gòn duy nhất. Nằm ẩn mình giữa khu chợ cũ, nếu vội lướt ngang bạn chắc chắn sẽ bỏ qua nhà hàng này. Vậy điều đặc biệt nào tạo nên thành công của Ănăn Saigon?
Trước khi đạt một sao Michelin danh giá, Ănăn Saigon đã là một nhà hàng Fusion nổi tiếng tại TP.HCM. Kể từ khi khai trương năm 2017, nhà hàng đã 2 lần giành giải thưởng cao trong khuôn khổ "50 Nhà hàng tốt nhất Châu Á" (năm 2021 và 2023).
Kiến trúc bên trong Ănăn Saigon mang đậm dấu ấn của những kỉ niệm về khu chợ xưa, nhưng ở một cách tiếp cận độc đáo và hiện đại hơn. Sự khác biệt của Ănăn là luôn tôn vinh và trân trọng những giá trị truyền thống của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa nét cổ và hiện đại. Bên cạnh đó, sân thượng của quán được ông chủ Peter Cường Franklin cùng đội ngũ cải tạo thành quán bar mang tên Nhaunhau, với không gian rộng rãi bắt trọn khung cảnh Sài Gòn về đêm.
Một trong hai món nổi tiếng nhất của nhà hàng là Phở. Bằng cách sử dụng thịt bò Wagyu và nạc lưng bò Mỹ luộc trong vòng 24 giờ, món ăn được nâng tầm sang trọng, đẳng cấp. Nước dùng phở cũng rất đặc biệt: được nấu trong hai ngày từ các nguyên liệu tự nhiên và gia vị tinh tế, tạo nên hương thơm đậm đà, nước trong veo.
➡ Cùng chủ đề, đừng bỏ lỡ
Bánh mì ở Ănăn Saigon kết hợp nhiều loại thịt kèm rau thơm, đồ chua, và được sáng tạo thêm các nguyên liệu cao cấp như gan ngỗng, trứng cá muối, nấm truffle. Sự kết hợp mới mẻ này đem đến trải nghiệm hương vị độc đáo, vẫn giữ bản sắc bánh mì Việt Nam quen thuộc nhưng khiến người ta bất ngờ. Cả hai món đặc trưng đều thể hiện phong cách ẩm thực tinh tế của bếp trưởng Peter Cường Franklin.
QNhà hàng Michelin ở Sài Gòn là nhà hàng nào?
Đó là Ănăn Saigon — nhà hàng đạt một sao Michelin duy nhất ở Sài Gòn.
QĂnăn Saigon ở đâu?
Ănăn Saigon tọa lạc tại 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM, mở cửa 17h – 23h.
QGiá ăn ở Ănăn Saigon bao nhiêu?
Giá tham khảo khoảng 2.000.000 – 5.000.000 đồng.
QMón nổi tiếng nhất ở Ănăn Saigon là gì?
Nổi tiếng nhất là Molecular Phở (dùng thịt bò Wagyu, nước dùng nấu 2 ngày) và bánh mì Le Petit.
